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La
Fattoria di Morello produce olio extra-vergine
di oliva da circa duecento anni.
La svolta produttiva è avvenuta nel 1997
quando il vecchio frantoio a macine in pietra
e presse a freddo è stato sostituito con
un moderno frantoio a processo Trifase, riconosciuto
idoneo ad ottenere la migliore valorizzazione
delle olive.
La produzione avviene durante il mese di Novembre
e, caratteristica
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abbastanza unica,
non vengono effettuate lavorazioni per conto terzi
per non distogliere l'attenzione al raggiungimento
della massima qualità.
Dopo la produzione l'olio viene stoccato in grandi
contenitori di acciaio, in ambiente a temperatura
controllata.
Un impianto ultramoderno per l'imbottigliamento
completa il ciclo di lavorazione. |
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La Fattoria
di Morello è situata a Nord di Firenze
nel Comune di Sesto Fiorentino.
Si può raggiungere facilmente percorrendo
la strada panoramica dei "Colli Alti"
che da Sesto Fiorentino porta a Monte Morello.
A duecento metri dalla Fattoria si trova la "Bottega
di Morello", tipico ristorante
dove si possono degustare i piatti tipici toscani
conditi con l'olio della fattoria. |
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La Fattoria
di Morello appartiene alla famiglia Ricceri
fin dall'inizio del XX secolo ed ha conservato la
sua tradizione colturale, tipica Toscana dell'olivo,
attraverso le varie fasi delle trasformazioni agricole.
La fattoria si estende su una superficie di circa
trecento ettari di cui oltre cento a coltura specializzata.
L'ottima esposizione a sud-ovest e l'altitudine
ideale fra i 300 e 450 mt., unite all'impegno attento
e generoso della famiglia Ricceri ne hanno fatto
nel tempo un'azienda modello dell'ovicoltura Toscana. |
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